純凈水是以符合生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的水為水源，采用蒸餾法，電滲析法、離子交換法，反滲透法及其他適當(dāng)?shù)募庸し椒ㄈコ械牡V物質(zhì)、有機(jī)成分、有害物質(zhì)，及微生物等加工制成的水。根據(jù)加工工藝不同，飲用水純凈水也稱(chēng)為蒸餾水、純水、太空水等，純凈水雖然水質(zhì)清澈、透明、口感好，但由于不含任何礦物質(zhì)，水質(zhì)偏酸，所以把純凈水作為生活中的飲用水對(duì)人體健康是否有影響，一直是專(zhuān)家爭(zhēng)論的話題。
許多病人的病因是體內(nèi)酸性廢物太多，病變細(xì)胞很喜歡酸性廢物環(huán)境，它們?cè)诖谁h(huán)境中擴(kuò)張迅速。而多喝弱堿性水，可以中和并排出酸性廢物。中國(guó)人的飲食很難讓體內(nèi)酸堿平衡，如果不喝弱堿性水，人就容易生病，由于純凈水完全除去了人體必需的常量和微量元素，故具有很強(qiáng)的溶解人體各種微量元素和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的能力，并促使其排出體外，從而導(dǎo)致人體內(nèi)某些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的流失而患病，上海市政府甚至明文規(guī)定不準(zhǔn)中小學(xué)生飲用純凈水。
礦泉水是從地下深處自然涌出的或經(jīng)人工揭露的未受污染的地下礦水，含有一定量礦物質(zhì)、微量元素或二氧化碳?xì)怏w，在通常情況下，其化學(xué)成分、流量、水溫等動(dòng)態(tài)在天然波動(dòng)范圍內(nèi)相對(duì)穩(wěn)定，它含有較多的礦物質(zhì)，某些特定元素對(duì)人體健康具有保健作用，但由于某些地區(qū)例如廣州地區(qū)地下水中鈉離子、氯離子含量偏高，同時(shí)水的硬度也高，使礦泉水的口感上偏咸，如果加熱煮沸的話，還會(huì)產(chǎn)生礦物質(zhì)沉淀，水質(zhì)出現(xiàn)渾濁，使有些消費(fèi)者不能接受。
針對(duì)純凈水不含礦物質(zhì)，長(zhǎng)期飲用對(duì)人體健康不利這一論斷，而近年來(lái)開(kāi)發(fā)的一種新型飲用水——礦物質(zhì)水。它是在純凈水基礎(chǔ)上添加少量礦化元素制成，但由于礦物質(zhì)水沒(méi)有國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，它的質(zhì)量只能由企業(yè)自行制定企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)來(lái)控制。而不同企業(yè)生產(chǎn)的礦物質(zhì)水，它的礦化元素種類(lèi)和含量都不同。有的企業(yè)甚至直接在水中加化學(xué)試劑，也有的企業(yè)使用來(lái)路不明的礦物質(zhì)濃縮液，這些添加物質(zhì)的安全性和有效性都沒(méi)有進(jìn)行過(guò)論證，含量的多少也無(wú)科學(xué)依據(jù)，礦物質(zhì)水雖彌補(bǔ)了“純凈水”上述不足，但這些人工添加的礦物質(zhì)有多少可以被人體吸收，現(xiàn)在還不清楚。
山泉水（或稱(chēng)天然水）是取自環(huán)境清幽，無(wú)任何工業(yè)污染的，具有穩(wěn)定的PH值，水溫以及對(duì)人體有益的一定量的礦物質(zhì)含量與微量元素的地表水，泉水、礦泉水、自然井水等經(jīng)過(guò)深度過(guò)濾、消毒等處理后制成。
天然水特別適合兒童、孕婦、老人飲用，兒童由于身體處于發(fā)育期，含有人體所需的礦物質(zhì)及微量元素的山泉天然水有助于兒童更均衡地吸收營(yíng)養(yǎng)、茁壯成長(zhǎng)；孕期及哺乳期則增加了女性營(yíng)養(yǎng)和水的需求量。飲用天然水，能促進(jìn)孕期哺乳期婦女的營(yíng)養(yǎng)的吸收；老年人常常由于缺鈣等因素導(dǎo)致骨質(zhì)疏松，常飲天然水則均衡地吸收了礦物質(zhì)和微量元素……
其實(shí)，只要你身體健康（不過(guò)于肥胖、非糖尿病、結(jié)石病患者），山泉水都適合你長(zhǎng)期飲用。
來(lái)源：好廚網(wǎng)
